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La Carte

À La Flammerie, nous sélectionnons des produits terroirs auprès d’artisans locaux pour confectionner tous nos plats. Nos desserts sont faits maison et nous fabriquons notre choucroute à partir de choucroute crue et de produits exclusivement régionaux.

Le plus dur sera de faire votre choix parmi nos entrées, plats, viandes, desserts et menus.

Les Menus

Le Terroir - 22,50 €

La Salade de Saison
Mixed salad – Gemischter Salat


Le Jambonneau sur Choucroute
Knuckle of ham on sauerkraut
Eisbein auf Sauerkraut

ou
La Palette Fumée
Pommes de Terre Sautées
Smoked shoulder of pork with potatoes
Kassler mit Bratkartoffen


Le Munster
Munster chesse
Munsterkäse

ou
La Tarte Maison
Fruit Pie
Torte

ou
Le Fromage Blanc Coulis de Fruits

Le Médiéval - 28,00 €

L’entrée du moment
ou
Le Canapé de Munster Chaud sur Salade


Le Poêlon de Pommes de Terre au Ribeaupierre et sa Palette Fumée
Potatoes and pork with molten cheese
Kartoffeln und Kassler mit Käse überbacken

ou
Le Jambonneau Rôti à la Bière et au Miel
Knuckle of ham with beer and Honey
Eisbein mit Bier und Honig

ou
Les Aiguillettes de Canard au Pinot Noir, Miel et son Chutney de Quetsches
Duck with Pinot Noir and Honey
Ente mit Pinot Noir und Honig


Le Munster au Miel
Munster cheese with honey
Munsterkäse mit Honig

ou
La Glace Vanille Arrosée de Liqueur aux Epices
Vanilla Icecream with liquor
Vanilleeiscreme mit Likör

L'Alsacien - 32,00 €

La Salade Folle au Foie Gras
Salad with Foie Gras
Salat mit Foie Gras

ou
Le Poêlon de 6 escargots
6 snails
6 Schnecken


Le Jambonneau à la crème de Munster
Knuckle of ham with Munster Cheese
Eisbein mit Munsterkase

ou
La Choucroute Garnie aux 4 Garnitures
Sauerkraut with 4 meats
Sauerkraut mit 4 Fleischsorten

ou
Le Faux-Filet à la Crème de Moutarde à l’Ancienne
Steak mit Senfsauce
Steak with mustard sauce


Le Munster au Confit de Pinot Noir
Munster cheese with Pinot Noir
Munsterkäse mit Pinot Noir

ou
L’Alsacienne
ou
Le Vacherin Grand-Mère
Icecream vacherin
Eistorte

Pour les enfants (jusqu'à 12 ans) - 10,00 €

Avec une boisson au choix

Les Knacks – Frites
ou
Le Steak Haché – Frites ou Pâtes
ou
La Mini-Choucroute
ou
Gratin de Pâtes au Ribeaupierre


Spécialités Alsaciennes Cuisinées Maison

  • Les Aiguillettes de Canard au Pinot Noir, Miel et  Quetsches
    Duck with Pinot Noir sauce and honey – Ente mit Pinot-Noir-Sauce und Honig
    19,00 €
  • Le Strudel « Façon du Chef » et sa Salade (Pommes de Terre, Saucisse Fumée, Munster, le tout enrobé de pâte)
    Potatoe pie with Munster cheese and smoked sausage – Kartoffeltorte mit Munsterkäse und geräucherter Wurst
    18,00 €
  • Le Poêlon de Pommes de Terre au Munster et sa Palette Fumée
    Potatoes with Munster cheese and shoulder of pork – Kartoffeln mit Munsterkäse und Kassler
    18,00 €

Les Végétariennes

  • Le Bibeleskaes (Pomme de Terre, Salade, Fromage Blanc, Munster)
    13,80 €
  • Le Gratin de pâtes au Ribeaupierre
    Pasta Gratinated with Ribeaupierre Cheese – Nudeln mit RibeaupierreKäse
    14,50 €
  • Les Pommes de Terre Coiffées aux 2 Fromages d’Alsace
    Potatoes topped with 2 cheeses, salad – Kartoffeln mit 2 käse überbacken, salat
    14,50 €
Entrées et petits plats
  • Le Poêlon d’Escargots au Muscat d’Alsace
    Snails – Schnecken
    Les 6 : 9,00 €
    Les 12 : 18,00 €
  • La Salade Fermière
    Salad with goat Cheese
    Salat mit Ziegenkäse

    15,00 €
  • Le Foie Gras de Canard, son Confit de Gewurztraminer
    Foie gras (duck) with jelly of Gewurztraminer
    Enteleber pastete mit Gewüztraminergelee

    16,00 €
  • La Petite Entrée du moment
    9,00 €
  • L’Assiette Gourmande
    19,00 €
  • La Petite Folle
    10,50 €
  • La Salade Folle au Foie Gras
    Salad with Foie Gras – Salat mit Foie Gras
    17,00 €
  • La Tête de Veau
    Calf’s Head – Kalbskopf
    16,50 €
Poissons et viandes
  • Le Filet de Sandre à la Crème de Moutarde à l’Ancienne sur Choucroute
    Sandre filet with mustard sauce on sauerkraut
    Zanderfilet auf Sauerkraut mit Senfsauce

    22,00€
  • Le Filet de Sandre au Riesling sur son Nid de Pâtes
    Sandre filet with Riesling sauce – Zanderfilet mit Rieslingsauce
    22,00 €
  • Le Faux-Filet Nature (Frites, salade)
    Steak
    20,00 €
  • Le Faux-Filet – Sauce au choix
    • Poivre Pepper sauce – Pfeffersauce
    • Crème de Moutarde à l’Ancienne Mustard sauce – Senfsauce
    • Maître d’Hôtel Garlic Butter – Knoblauch Butter

    23,00 €

Jambonneaux Maison à 19 € - Knuckle of Ham - Eisbein
  • Sur Choucroute, Sauce Raifort
    with sauerkraut, horseradish sauce – mit Sauerkraut, Meerretichsauce
  • Rôti à la Crème de Munster
    with Munster cheese – mit Munsterkäse
  • A la Crème de Moutarde à l’Ancienne
    with mustard sauce – mit Senfsauce
  • Rôti à la Bière et au Miel
    With beer and honey – mit Bier und Honig
  • Au Foie Gras (Bloc avec morceaux)
Choucroutes Maison
  • Le Jambonneau sur Choucroute ou Frites
    knuckle of ham with sauerkraut or French fries – Eisbein mit sauerkraut oder Pommes
    15,00 €
  • L’Eventail de Saucisses Chaudes sur Choucroute
    Sauerkraut mit mixed sausages – Sauerkraut mit Wurstsortiment
    14,00 €
  • La Choucroute aux 3 Garnitures et sa sauce Raifort
    Sauerkraut with 3 types of meat – Sauerkraut mit 3 Fleischsorten
    14,50 €
  • La Choucroute aux 5 Garnitures
    Sauerkraut with 5 types of meat – Sauerkraut mit 5 Fleischsorten
    18,00 €
  • La Choucroute Royale (5 Garnitures) pour 2 Personnes avec 1 bouteille de Riesling ou de Crémant
    Sauerkraut with 1 bottle of Riesling or Cremant for 2 persons
    Sauerkraut und 1 Flasche Riesling oder Cremant für 2 Personen

    55,00 €
  • La Choucroute Royale (5 Garnitures) pour 4 Personnes, Sauce Moutarde à l’Ancienne, avec 1 bouteille de Riesling et 1 bouteille de Crémant
    Sauerkraut «Chef» with 1 bottle of Riesling and 1 Cremant for 4 persons
    Sauerkraut «Chef» und 1 Flasche Riesling und 1 Flasche Cremant für 4 personen

    112,00 €
Suggestions du moment
  • Jambonneau au Foie Gras
  • Planchette Apéro
  • Bib Saumon